Je fais chez moi mes yaourts

Sans produits chimiques, sans conservateurs, moins caloriques et ca revient un peu moins cher que sur le commerce.

je calcule de sorte que chaque yaourt fasse environ 100 calories (ca permet de se donner une idee pour le rajout de creme souvent ou pour l onctuosite du produit)


Je donne un exemple

YAOURTS AU CHOCOLAT

-4 pots vides en verre de la laitiere
- Un sachet de agar agar (algues a acheter a La Vie Claire)
- 1/2 litre de lait ecreme
- 30g de fructose (ou 60g de sucre mais je conseille le fructose : il est 2 fois plus sucrant et au bout du compte ca revient moins cher d acheter que d acheter du sucre roux)
- 4 carres de chocolat noir patissier (petits carres)
- Une demie cuillere a cafe de fecule de pomme de terre (ou de maizena)

(on peut aussi mettre 20g de fructose et alors 10g de creme... on sentira peut la difference en sucre mais la creme aura un rendu agreable) Pour les gourmand(e)s mettez 30-40g de creme



1-Dans un bol mettre le fructose, 1/3 a un demi sachet d agar agar et la fecule de pomme de terre. y faire tremper dans un peu d eau

2- Mettre lelait a chauffer et incorporer le chocolat a mi cuisson (puis la creme)

3- Portez le lait a ebullition

4- retirez la casserole du feu et versez le melange de fructose/agar/fecule. Bien remuez

5- Remettre sur le feu et fouettez pendant 2 minutes.

On retire et on verse dans lespots.  on laisse refroidir une heure avant d y mettre au frigo


Concernant les autres parfums :

Il faudra incorporer les parfums a l etape 4  (vanille, cafe, pistache broyee, caramel maison,....)


Si on n a pas d agar agar il existe des mini epaississant vendus a Auchan sous le nom de Mandarin (rayon produits du monde en bout de magasin).  Mais le naturel du produit est beaucoup moins probant.
Il faut aussi bien doser l agar agar... on peut avoir de mauvaise surprise


Enfin on peut remplacer le lait par du soja
J ai trouve aussi bon de mettre un oeuf + 40 cl de lait. Les cremes aux oeufs sont bonnes

Tu en amène pour gouter ce soir?

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@+ little


La France, c'est l'Auvergne avec quelque chose autour

Lol il faudrait que j en refasse... il ne m en reste qu au cafe  gim'anim

Je me contenterai de yaourt au café

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@+ little


La France, c'est l'Auvergne avec quelque chose autour

je viens de voir dans le frigo  il ne m en reste que deux....


C etait pour rire ou je les emmene vraiment

C est suspect un jeune homme de 23 ans avec 2 yaourts au cafe dans la rue
(enfin je suis suis a 1minute du fizzy)

Quand tu me connaitras tu sauras que je suis très serieuse

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@+ little


La France, c'est l'Auvergne avec quelque chose autour

Mhh l aureole me permet de me poser quelques questions gim'anim gim'anim gim'anim


Je suis a une minute du Fizzy. Si jamais vous voulez une tournee degiustaton vous me le dites je repasserai apres avec ceux que je suis en train de faire
(chocolat blanc, soja vanille et caramel)en prenant aussi les 2 au cafe lol (et si je type du bar accepte!!!!!!!!!!!!!!

T'inquiète le patron est très ouvert,
Je suis partante pour gouter au chocolat blanc et au caramel aussi

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@+ little


La France, c'est l'Auvergne avec quelque chose autour

Le caramel n est pas naturel (je dois finir un ancien paquet de flan prepare )

Et beh quelle gourmande



Oups j oubliais de preciser...compte tenu que j ai dose un peu fort mes yaourts... ce sont plus des flans que des yaourts

Suffit de les acheter pas besoin de se les faires a quoi bon s ennuyer la vie

A moins d acheter des bio ou des la Laitiere ils sont pleins de conservateurs ou de colorants et sont plus chers.

Mea culpa pour le chocolat blanc c est a deconseiller

Merci pour la dégustation hier
Pour celui au chocolat blanc peut être faudrait il augmenter la quantité de chocolat

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@+ little


La France, c'est l'Auvergne avec quelque chose autour

Mhh je crois surtout qu il ne faut pas que je le fasse avec du lait
Autant faire directement une creme ca eviterait de diluer le lait present dans le chocolat blanc

oui merci pour la dégustation
bonne continuation


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Blog à YoYo
L'Auvergne??? j'Y suis j'Y reste

Bah ce n'est pas du yaourt puisqu'il n'y incorpore pas de bactéries,c 'est un dessert lacté

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Ulice


Si haut qu'on monte, on finit toujours par des cendres.

Topo sur Marmiton
Moi j'reste fidèle à mes au taf

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Heyyyyy ! Roodrriguez !!

On peut faire des yaourts sans yaourtière au four ou a la cocoote comme sur le site de Samia

The recette

Pour 8 petits pots :
- 1 litre de lait entier
- 1 yaourt nature entier
- 10 cuillères à café de sucre blond

Allumer le four sur 40°.
Fouetter manuellement le yaourt.
Dans une casserole, faire tiédir le lait.
Si vous avez un thermomètre, le lait doit être aux environs de 40°.
Sinon, plonger le doigt et quand c'est à peu près à la même température que celui-ci mélanger au yaourt fouetté.
Ajouter le sucre et fouetter vivement.
Remplir les pots et mettre au four à 40° pendant 1h30.
Puis éteindre et garder les yaourts dans le four fermé et éteint pendant 4h30.
Mettre les couvercles et laisser au frigo pendant 4 heures avant de déguster.

J'ai testé la recette comme je voulais faire 18 pots et c'tait impec

Allez faire un tour sur son site c'est une pure merveille au niveau des recettes

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@+ little


La France, c'est l'Auvergne avec quelque chose autour