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Offline
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little
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Légende Arverne
Posted:03/02/2008 19:45:57
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Merci encore à Bartaba pour le "plan maton" du moulin à huile de Sayat
Donc une petite recette à faire avec le maton
Passer le maton au robot et le filtrer avec une passoire (grand chinois)
Mélanger 125 gr de maton avec 125 gr de beurre fondu, ajouter 150 gr de sucre, 1 cuil à café de levure, 30 gr de farine et 6 blancs montés en neige
Beurrer et fariner un moule rond , verser la préparation dedans et faire cuire 35 mns à 160 degrés ************************************ @+ little
La France, c'est l'Auvergne avec quelque chose autour |
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Offline
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J-fox
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Développeur
Posted:03/02/2008 19:56:22
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Et quelques photos du moulin à huile de Sayat. 
"L'Huilerie" se visite.  Accueil chaleureux garantie. :baguette drunk:,
LES MOULINS DE SAYAT
Les Moulins de Sayat, 7 avenue de Clermont
63530 SAYAT
tél. : 04 73 60 06 14
tél.(2) : 06 86 88 58 54
E-mail : lesmoulinsdesayat@free.fr ************************************   
Si ton labeur est dur, et si tes résultats sont minces, rappelle-toi qu'un jour le grand chêne a été un gland comme toi... |
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Offline
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London Kid
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Développeur
Posted:04/02/2008 08:25:02
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La recette n'a pas l'air mauvaise, mais...
c'est quoi le maton ? 
(et on en trouve à Sayat uniquement ?) ************************************ 
Londres... j'y suis pas... On est si bien en Auvergne !!! |
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Offline
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little
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Légende Arverne
Posted:04/02/2008 09:20:17
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| London Kid wrote: | La recette n'a pas l'air mauvaise, mais...
c'est quoi le maton ?
(et on en trouve à Sayat uniquement ?) |
Le maton c'est ce qui reste après extraction de l'huile de la noix
On peut toujours faire la recette avec des cerneaux de noix décortiqués et hachés très fins
Et actuellement on en trouve chez little et J-fox 
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@+ little
La France, c'est l'Auvergne avec quelque chose autour |
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Offline
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DjDrabmol
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Apprenti Gaulois
Posted:11/02/2008 15:47:12
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| little wrote: |
Le maton c'est ce qui reste après extraction de l'huile de la noix |
Selon les endroits, le maton, c'est tout autre chose
En Belgique, une spécialité fameuse est la tarte au Maton. C'est un mélange de laits pour arriver à du lait caillé.
• du lait frais
• du lait battu frais
Faire bouillir le lait.
Dès qu’il arrive à ébullition, ajouter le lait battu tout en remuant.
Tourner pendant 20 minutes dans le lait bouillant; le lait sera alors caillé.
Filtrer le contenu de la marmite dans une ou au besoin plusieurs étamines et égoutter leur contenu, c’est-à-dire le maton, pendant une nuit.
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